Robinia pseudoacacia
Akacijev med
Bistri akacijev med z nežno cvetno noto in dolgo aromo
Akacijev med je med najbolj iskanimi in prepoznavnimi medovi – zlasti med tistimi, ki imajo radi nežne, čiste okuse. Nastane iz nektarja cvetov bele akacije (robinije), ki v Vipavski dolini zacveti pozno spomladi in cveti le kratek čas. Prav to kratko cvetenje in odvisnost od vremena naredita akacijev med za dragoceno, sezonsko dobrino.
Po videzu je akacijev med izjemno svetel, skoraj prozoren, s svetlo slamnato barvo. Okus je blag, nežno cvetličen in čist, z rahlo vanilijevo noto in dolgim, prijetnim zaključkom. Ker njegova sladkost ne prevlada, je idealen za sladkanje čajev, prelivanje sadja in palačink ter za vse, ki imajo raje diskreten, eleganten med.
Najbolj znana lastnost akacijevega medu je, da ostane dolgo tekoč. Zaradi naravno visoke vsebnosti fruktoze kristalizira zelo počasi – pogosto ostane bister več mesecev ali celo leto. Prav zato je priljubljena izbira za tiste, ki imajo raje tekoč med in ga radi zlivajo v napitke.
Naš akacijev med točimo na hladno in ga ne filtriramo industrijsko – ostane bister zaradi svoje narave, ne zaradi predelave. Vsak kozarec je iz naše lastne bere na obronkih Vipavske doline. Ker je akacijeva paša vsako leto negotova, so količine omejene.
Degustacijski profil
- Nežna cvetlična sladkost
- Vanilijeve note
- Čist, bister značaj
- Dolgotrajen mehak zaključek
Zakaj ga cenijo
- Ostane dolgo tekoč – počasna kristalizacija zaradi visoke vsebnosti fruktoze
- Nežna, čista aroma, primerna za občutljive okuse
- Idealen za sladkanje napitkov, saj ne prevlada okusa
- Točen na hladno – nesegret, ohranja naravno bistrost
Uporaba in serviranje
- Zeliščni in beli čaji
- Sveže jagodičevje
- Maslo na kruhu
- Palačinke in sladice
Paša
Akacijevi gozdiči, Vipavska dolina
Pozna pomladna bera (maj–junij)
Čebelar
Tomaž in družina
Ročno točeno in polnjeno — nikoli segrevano
Pogosta vprašanja
Zakaj akacijev med ostane dolgo tekoč in ne kristalizira?
Akacijev med ima naravno visoko vsebnost fruktoze in nizko vsebnost glukoze, zato kristalizira zelo počasi. Pogosto ostane bister in tekoč več mesecev ali celo leto – to je naravna lastnost te vrste, ne posledica segrevanja.
Za kaj je akacijev med najboljši?
Zaradi blage, čiste sladkosti je akacijev med idealen za sladkanje čajev in napitkov, prelivanje sadja in palačink ter kot nežen namaz. Priljubljen je pri vseh, ki imajo raje diskreten okus.
Kakšne barve je pravi akacijev med?
Pravi akacijev med je zelo svetel, svetlo slamnate do skoraj prozorne barve, in ostane bister. Temnejši medovi z močnejšim okusom praviloma niso čisti akacijev med.
Je akacijev med na zalogi vse leto?
Akacijeva paša traja le kratek čas in je vsako leto negotova, zato so količine omejene in med lahko sezonsko poide. Aktualno razpoložljivost preverite na strani izdelka ali nas kontaktirajte.